Légumes de saison grillés au brasero

Cuisiner au brasero, c’est redécouvrir le plaisir de la cuisson au feu de bois et du partage autour de la flamme. Parmi les recettes les plus simples et les plus appréciées, les légumes de saison grillés occupent une place de choix.

Grâce à la chaleur enveloppante de la plaque ou de la grille du brasero, les légumes cuisent lentement, préservant leurs arômes naturels tout en développant de délicieuses notes grillées. Les légumes de saison, choisis pour leur fraîcheur et leur qualité, révèlent ainsi tout leur potentiel gustatif.

Que ce soit en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou servis en plat végétarien avec un bon pain de campagne, les légumes grillés au brasero apportent de la couleur, des saveurs et de la convivialité à vos repas en extérieur.

Le brasero Brazadoc est parfaitement adapté pour ce type de cuisson : sa large surface permet de cuire une belle quantité de légumes en une fois, tout en gardant une parfaite maîtrise de la température.

Ingrédients

• 2 courgettes

• 2 poivrons (rouge, jaune ou vert)

• 1 aubergine

• 1 oignon rouge

• Quelques champignons de Paris

• Huile d’olive

• Herbes de Provence

• Fleur de sel, poivre

Préparation

Lavez soigneusement les légumes. Coupez les courgettes et l’aubergine en rondelles, les poivrons en lanières, l’oignon en quartiers et les champignons en deux ou en quatre selon leur taille.

Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec un filet généreux d’huile d’olive, des herbes de Provence, du sel et du poivre.

Préparez votre brasero et laissez-le chauffer jusqu’à obtenir une belle plaque chaude ou une grille bien saisissante.

Disposez les légumes sur la plaque ou la grille du brasero. Laissez-les cuire en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés (environ 10 à 15 minutes selon les légumes).

Servez chaud, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé, ou en plat végétarien avec du pain de campagne grillé.